グァテマラナチュラル | 「きれいなコーヒー」オアシス珈琲

日本初上陸！グァテマラナチュラルコーヒー

グァテマラ・コーヒーとは

オアシス珈琲用としてオーダーメイド: 現地で真っ赤に熟すまで天日乾燥されたグァテマラ・コーヒー豆をオアシス珈琲用として輸入しました。特許取得の洗浄技術を使い、短時間でしっかり洗浄することにより、これまでにないフルーティーな旨味を実現したグァテマラ・コーヒーを、「オアシス・グァテマラナチュラル」として販売しております。
オアシス珈琲でしか味わえない、世界的に珍しいナチュラル製法のフルーティ－なおいしさをぜひお楽しみください。
グァテマラのコーヒー: 太平洋とカリブ海の両方に面した中米の国、グァテマラ共和国。国土の大部分は山地からなり、気候は熱帯性ですが、高地は温順な気候です。グァテマラ産のコーヒーはその国土の特徴によって非常に優れた品質を誇ります。熱帯性の気候、肥沃な土壌、標高の高い火山地形など、良いコーヒーが生まれる条件が揃っています。香りがよく、ほどよい酸味を含んだコーヒーは市場で高い評価を受けています。
オアシス珈琲の挑戦: 中米のコーヒー生産は山岳地帯で行われるため機械に頼らず手摘みで栽培・収穫作業を行います。収穫された赤く熟した豆は豊富な水によって選別する水洗式という精製が行われます。この方法では水槽に18時間から48時間もの間発酵槽に浸けこまれるために本来の旨味が水に溶けてしまい、マイルドではありますが
旨味を出すことができませんでした。
オアシス珈琲では以前から水に浸けこまない天日乾燥のグァテマラ・コーヒーを世に出したいと願っており、2007年にグェアテマラでカフェを経営し、天日乾燥のグァテマラ・コーヒーを自店用に生産しているコーヒー輸出業者に出会い、契約することができました。
おいしさの特徴: 真っ赤に熟した完熟のグァテマラ豆だけをひとつひとつ丁寧に手摘みで収穫。収穫後、脱穀に水を使用せず果肉がついたまま天日乾燥させることで、豆に旨味と香りがぎゅっと濃縮されます。その状態のまま輸入した豆を特許技術により短時間で洗浄することで、従来失われがちだった旨味そのままの、深い味わいのグァテマラコーヒーが生まれました。
きれいに洗浄されたナチュラル（天日乾燥）のグァテマラはフルーティーな「甘み」、うまい「苦味」、上品な「酸味」の3つが揃った感動的な逸品です。

こだわりのコーヒー「きれいなコーヒー」の販売【オアシス珈琲】

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